A Astaxantina é um carotenóide sintetizado na natureza pela microalga marinha Haematococcus.
Não é à toa que bons nutricionistas e outros profissionais de saúde são enfáticos em recomendar uma dieta rica em variedade de cores vivas e vibrantes. Afinal de contas, os pigmentos nos alimentos são, na verdade, nutrientes e antioxidantes concentrados.
A Astaxantina, por exemplo, serve de alimento para várias espécies marítimas. E é justamente por se alimentar dela que o salmão selvagem adquire seu belo tom vermelho alaranjado, assim como o camarão e outros frutos do mar.
